Винегрет
Откуда возникло заблуждение, что винегрет является старинным русским блюдом, сейчас уже неизвестно, и практически никто не вспомнит имя французского повара, давшего название этому блюду.
А жаль…
Исконно русская кухня вообще не знала салатов, а похожие на винегрет блюда существовали у немцев и скандинавов.
Известный же нам салат получил свое название во времена царствования Александра I. Знаменитый французский повар Антуан Карем, работавший в дворцовой кухне, увидел, как поливают незнакомый ему салат уксусом. «Vinaigre? (уксус-фр.) » — спросил Антуан. «Винегрет, винегрет»,— согласно закивали повара, решив, что Карем произнес название блюда.
В тот же вечер винегрет стал новым блюдом в царском меню, и только гораздо позже рецепт многократно упростился до известного нам сегодня, став обычной закуской.
