Интересные факты про Корову (Cow)

Глядя на мирно чавкающих средь за­литого солнцем поля буренок, трудно представить себе то свирепое существо, что когда-то привело в ужас самого Гая Юлия Цезаря: «Они очень сильны и бы­стры и не щадят ни людей, ни животных, которых завидят… даже пойманные совсем маленькими, они не привыкают к людям и не делаются ручными». Как оказалось, великий полководец ошибся.

Римские коровы являлись потомками тех же самых диких быков — более известных как туры, — что пришли в Европу из Индии и были впервые одомашнены в Месопотамии 6000 годами ранее. И хотя к тому времени на мясо уже выращивали коз, овец и свиней, одомашнивание быков стало поистине поворот­ным пунктом — вехой, когда животноводство переросло в бизнес. Корова в хлеву — это гораздо больше, чем просто возможность обеспечить до­мочадцев пропитанием. Слово cattle («скот») означало «иму­щество», коровы — признак достатка.

В качестве кандидата на одомашнивание Bos primigenius отвечал всем пунктам из списка. Он был большим, ел траву, и его мясо отличалось прекрасным вкусом. То же можно ска­зать о медведях, гиппопотамах и носорогах, но туры имели одно очень важное преимущество: в случае опасности они не спасались бегством и не атаковали врага, а сбивались в плотную кучу. И хотя быки свирепы и агрессивны, в стаде поддерживается такая строгая иерархия, что большинство быстро привыкает к покорности и послушанию. Медведи и гиппопотамы не подчиняются приказам. Как не дают они молоко галлонами — каждый день, без жалоб и пререканий. Коровы стали безотказными механизмами для превращения грубой травы в высокобелковую еду и питье.

Газы из коровьего зада мир, конечно, не губят — но, к сожалению, коровы еще и рыгают. Среднестатистическая корова ежедневно отрыгивает до 600 пинт метана, неся от­ветственность за 4% общемирового (и треть британского) количества газов, способствующих развитию «парникового эффекта». Животноводство в целом создает 18% всех ан­тропогенных парниковых газов — больше, чем автомобили и прочие виды транспорта вместе взятые. На каждые два фунта мяса, которые дает корова, она производит один фунт метана. Сегодня ученый мир корпит над созданием специ­альной пилюли, способной остановить коровью отрыжку. Таблетка размером с кулак, получившая название «болюс», рассасывается внутри коровы на протяжении нескольких месяцев. Но даже при этих условиях животноводческие фермы — вещь дорогостоящая. Для производства одного фунта говядины требуется 1300 квадратных футов земли — в шесть раз больше, чем для производства такой же массы яиц, и в сорок раз больше, чем для выращивания фунта картошки.

Коровы приносят пользу и во многих не столь очевидных областях. Эти рогатые существа не только помогают нам укрощать болезни путем вакцинаций (иасса по-латьни «корова»), но и отдают в наше распоряжение весь свой организм без остатка. Плиний Старший рекомендовал отвар из теплой желчи быка, сока лука-порея и грудного человеческого молока для снятия ушной боли. Французский химик и фармацевт Ипполит Меж-Мурье использовал измельченное коровье вымя, говяжье сало, свиной желудочный сок, молоко и бикарбонат натрия в своем оригинальном рецепте маргарина.

Коровьи легкие идут на приготовление антикоагулянтов, их плаценты — неотъемлемый ингредиент во многих продуктах косметики и фармацевтики, а из коровьей септы (хрящевой перегородки между ноздрями) производят лекарство от артрита. Их кровь превращают в клей, удобрения и пену в огнетушителях. Тормозная жидкость делается из коровьих костей. В Швеции даже построен экологически чистый поезд, который работает на метане, полученном из упревших коровьих органов. Эквивалента одной коровы достаточно для поездки длиной в 2 мили — отличная новость для «углеродных следов» скандинавских буренок.