Пудинг

Сливовый пудинг

Юлия Высоцкая, ведущая известной телепрограммы и которая оперирует таким понятием как пудинг. Проясним разницу между существующими пудингами.

Английские пудинги не имеют ничего общего с тем понятием, которое кулинары Европы вкладывают в это слово. Например, «черный пудинг» – это кровяная колбаса, «йоркширский пудинг» – горячее тесто из паштета, которое употребляют в качестве гарнира к мясным блюдам. Ну и на последок, знаменитый сливовый пудинг

– это выпечка из муки, сухих фруктов, яиц, почечного жира, орехов с коньяком или шерри. Сливовый пудинг распространен в качестве классического рождественского блюда. Обычно пудинг обливают горячим ванильным или малиновым соусом, к тому же еще и поджигают. Приготовленный таким образом пирог пригоден к употреблению в течение месяца после выпечки.