Как часто, обсуждая дорогие рестораны, приходится слышать, что способ и порядок подачи блюд — европейский обычай. В действительности это очередное заблуждение. Все началось в 1832 году, когда русский князь Александр Куракин посетил Францию. Оказавшись в дорогом ресторане, вельможа был сильно удивлен тем, что все...
Щи да каша — традиционная славянская еда, а незаменимая сейчас картошка появилась в рационе русских людей позднее. В Европу этот южноамериканский овощ в XVI веке завезли — невезучие испанцы, искавшие в Южной Америке золото, а нашедшие «мучнистые корни хорошего вкуса», а позже картофель попал в Россию: в конце XVII...
Многие привыкли к окрошке с холодным квасом, особенно в летнюю пору. Так привыкли, что уже давно считают ее старинным русским блюдом. Это очередное заблуждение, потому что еще в конце X века поляки начали готовить редьку и лук, «опрошенные» в квас и подсоленные. Позже блюдо перебралось в Россию, но исконно русскую...
Зря многие считают, что ни один из многочисленных видов яичниц не принадлежит русским. В русской истории сохранился подобный пример, пусть и в форме анекдота. В мае 1787 года Екатерина И, путешествуя по степям, получила донесение о том, что навстречу ей направился австрийский император Иосиф II. Рассчитывая на обед у...
Интересно наблюдать за «миграцией» блюд по Европе. Вот и знаменитые котлеты в сухарях были придуманы в России еще во времена Александра I. Первой, кто приготовил это изумительное блюдо, была жена трактирщика в Торжке Дарья Пожарская. Император Александр остановился в Торжке из-за поломки экипажа и решил...