Рыбник — это огромный пирог с начинкой из рыбы, яиц и лука с добавлением грибов или риса… Многие хозяйки стараются побаловать этим лакомством гостей в праздничный день. При этом мало кто знает, что рыбник и рыбный пирог — это два самостоятельных блюда. Рыбник никогда не считался праздничным или лакомым блюдом....
Откуда появилось заблуждение, что хлебный квас непременно делается из готового хлеба, сейчас уже вряд ли можно узнать. На самом деле он готовится из смолотого солода или обыкновенной ржаной муки, иногда с добавлением пшеничной или гречневой. В некоторых селениях действительно пекли специальные сухарики для...
На самом деле в разряд первых блюд кислые щи попали только в начале XX века, а до этого были напитком, чему есть немало подтверждений у классиков. «Кто виноват?» — вопрошает Гаврила Афанасьевич в произведении А. С. Пушкина «Арап Петра Великого», наливая при этом кружку кислых щей. С бутылкой кислых щей проходит и...
Одно из самых распространенных представлений о Древней Руси — это бесконечные пиры князя с дружиной, ломящиеся от браги столы, кругом кубки и хмельное веселье… Немалую лепту вносят также исторические фильмы, в которых быт героев делится на праздничные застолья и битву с врагами. Зато большинство русских сказок...
Пожалуй, мнение, что уха — это суп из рыбы, стало одним из самых известных заблуждений о русской кухне, распространившихся по всей Европе. По свидетельствам же наших предков, ухой назывался «мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное». Причем классическая уха ни в коем случае не являлась...