Рубрики
Свежие комментарии
Откуда появилось заблуждение, что хлебный квас непременно делается из готового хлеба, сейчас уже вряд ли можно узнать.
На самом деле он готовится из смолотого солода или обыкновенной ржаной муки, иногда с добавлением пшеничной или гречневой.
В некоторых селениях действительно пекли специальные сухарики для кваса (про запас, чтобы каждый раз не ставить сусло).
Но подобный рецепт использовался крайне редко.