Яичница а-ля Потемкин

Яичница а-ля Потемкин

Зря многие считают, что ни один из многочисленных видов яичниц не принадлежит русским. В русской истории сохранился подобный пример, пусть и в форме анекдота.

В мае 1787 года Екатерина И, путешествуя по степям, получила донесение о том, что навстречу ей направился австрийский император Иосиф II. Рассчитывая на обед у Григория Потемкина венценосные особы приехали к князю, но тот как раз постился.

Если верить анекдоту, обед их императорским величествам взялись готовить сам Потемкин, принц Нассауский и генерал Браницкий, причем, по словам императрицы, ей еще никогда не случалось иметь такой блистательной прислуги и такого плохого обеда.

Как оказалось, анекдот действительно имел основу, но произошли описываемые события не в имении Потемкина, а в доме бедной степной казачки, где для решения важных дипломатических вопросов решили расположиться случайно встретившиеся высокородные особы. Среди прочих продуктов в доме оказались яйца, и Потемкин с Нассау решили приготовить из них яичницу.

Однако Нассау хотел пожарить яйца обычным способом, а Потемкин — с молоком и хлебом, что и было сделано, несмотря на все протесты Нассау. Пока вся смесь кипела в печи, господа вышли из кухни и оставили обед на попечение казачки. Между тем принесли нарезанную ветчину и сыр для подачи к столу, но хозяйка, помнившая о споре Нассау с Потемкиным, решила, что и эти продукты необходимо добавить в яичницу.

Вернувшийся Потемкин не на шутку рассердился, а Нассау так хохотал, что на его смех пришли Екатерина и Иосиф. Императрица поспешила успокоить перепуганную хозяйку и заявила, что яичница чрезвычайно вкусна, а казачка всего лишь исправила оплошности первого министра Екатерины.

Впоследствии у Нассау часто подавали подобную яичницу, за которой закрепилось название «а-ля Потемкин».